A TABLE !

Chez les seigneurs, quand on entendait le cor sonner, c'était l'heure du repas. On appelait cela "corner l'eau" parce qu'il fallait se laver les mains avant de manger.

On ne pose pas les aliments dans une assiette mais sur des tailloirs. A l'époque de la Chevalerie, on imagine de placer les convives par couples et alors, on pose une assiette pour deux ainsi qu'une seule coupe pour boire. La cuiller est là pour se servir dans le plat. Il n'existe pas encore de fourchettes !

Au Moyen-Age, on mange deux fois par jour. Une fois à 10 heures du matin, puis à 4 heures de l'après-midi.

Le déroulement du repas

Le repas commençait par des salades assaisonnées ou des fruits frais.

Puis, c'était le tour des potages.

Ensuite, venaient les viandes rôties avec des sauces..

On se reposait un peu en regardant des jongleurs, en écoutant des bardes...en grignotant des préparations salées.

Le repas reprenait avec « la Desserte », qui correspond à notre dessert, des fruits et des dragées.

Cela continuait avec « l'issue de table » composée de gâteaux légers, comme les gaufres.

Et, enfin, dans une autre pièce, on se lavait les mains puis on mangeait des épices confites.